Sarrat del Mas 2022
Côtes du Roussillon Villages AOC
Domaine des Soulanes
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Dans ce terroir de vent extrême, il est très complexe de conserver un taux minimum d'hygrométrie pour la plante. Un travail des sols s'impose, pour leur bonne respiration. Daniel Laffite amène les vins vers une tension, une salinité et une fraîcheur qui nous étonne toujours !
Dégustation
Robe: rouge profond aux reflets violacés.
Nez: arômes intenses, de pruneau d'Agen, de mûre et de framboise, avec des notes plus complexes de fumée froide et de gousse de vanille dérivées d'un élevage d'un an en barriques (pas de bois neuf).
Bouche: belle attaque en volume, dense et soyeuse. Le fruit est riche et envoûtant mais il est soutenu et encadré par une vraie fraîcheur et des tannins denses. Belle complexité avec des notes de bois de santal, de thym, de poivre et de violette dans une longue finale suave.
Conclusion: la grande cuvée d'un domaine historique chez DIVO, toujours à tout petit prix comparé à sa qualité !
Service: servir en carafe, à 16°C. Gratin dauphinois aux cèpes, tajines et couscous.
Lieu
Historique
Après 15 ans de travail en étroite collaboration avec le propriétaire Monsieur Pull Jean, sur le vignoble et en vinification, nous avons décidé d’acheter une partie de cette propriété préservée grâce à la culture biologique appliquée depuis 1972 sur des parcelles greffées sur place. Le Domaine des Soulanes a été crée en 2002 sur la commune de Tautavel, en aire de production Maury. Son nom vient du terme géographique «soulane » désignant un versant de colline exposé Sud Sud Est. Le domaine se situe dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Quéribus. Le vignoble d’une superficie de 17 hectares, est divisé en 4 îlots principaux constitués de 16 parcelles. Le cépage représente l’identité même de la vigne. Le Domaine des Soulanes est constitués exclusivement de cépages méditerranéens, adaptés au terroir et au climat : le grenache (noir, blanc et gris), le carignan (noir, blanc et gris) la syrah et le mourvèdre. Les sols étant géologiquement constitués de schistes métamorphiques, de marnes sédimentaires, d’argile et de calcaire, la vigne s’épanouit sur des sols escarpés, arides et caillouteux. Le domaine bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel accompagné d’un vent sec du Nord Ouest, la Tramontane ce qui est un atout pour le végétal.